Acide ascorbique CAS#50-81-7
Nutriment essentiel pour la santé humaine – La vitamine C est un nutriment vital que les humains ne peuvent pas synthétiser et doivent obtenir par l’alimentation.
Protection antioxydante puissante – Agit comme un antioxydant efficace pour aider à protéger l’organisme contre les dommages oxydatifs.
Soutient les fonctions enzymatiques – Fonctionne comme une coenzyme, contribuant à d’importants processus métaboliques et biochimiques.
Prévient les troubles liés à une carence – Un apport adéquat aide à prévenir la carence en vitamine C et des affections telles que le scorbut.
Description du produit de l'acide ascorbique CAS#50-81-7
La vitamine C, également connue sous le nom d'acide L-ascorbique, est un nutriment essentiel pour les humains et certains autres organismes. Alors que la plupart des espèces peuvent synthétiser l'acide ascorbique par métabolisme, les humains ne le peuvent pas et doivent l'obtenir de sources externes. Une carence en vitamine C est bien connue pour provoquer le scorbut.
Pharmacologiquement, la vitamine C fonctionne sous forme d'ion ascorbate. Dans le corps, elle agit comme un puissant antioxydant, aidant à protéger les cellules des dommages oxydatifs, et sert également de coenzyme dans diverses réactions métaboliques importantes.
Paramètres
| Point de fusion | 190–194 °C (déc.) |
| alpha | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Point d'ébullition | 227,71 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 | ACIDE ASCORBIQUE |
| indice de réfraction | 21 ° (C=10, H2O) |
| température de stockage. | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| solubilité | H2O : 50 mg/mL à 20 °C, clair, presque incolore |
| formulaire | poudre |
| pka | 4,04, 11,7 (à 25 °C) |
| couleur | blanc à légèrement jaune |
| PH | 3.59 (solution 1 mM) ; 3.04 (solution 10 mM) ; 2.53 (solution 100 mM) ; |
| Odeur | Inodore |
| Plage de pH | 1 - 2,5 |
| source biologique | synthétique (organique) |
| Type d'odeur | vert |
| activité optique | [α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10% dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilité: | Stable. Peut être faiblement sensible à la lumière ou à l'air. Incompatible avec les agents oxydants, les alcalis, le fer, le cuivre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Référence de la base de données CAS | 50-81-7 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide L-ascorbique (50-81-7) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide ascorbique (50-81-7) |
| Absorption | coupure à 306 nm dans H2O à 1 M |
Informations de sécurité
| Déclarations de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29362700 |
| Données sur les substances dangereuses | 50-81-7 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 orale chez le rat : 11900 mg/kg |
Applications du produit de l'acide ascorbique CAS#50-81-7
La vitamine C joue un rôle important dans le métabolisme humain, favorisant la croissance et renforçant la résistance aux maladies. Elle est largement utilisée comme fortifiant nutritionnel dans les aliments, avec des niveaux d'application réglementés dans les bonbons, les céréales, les aliments pour nourrissons, les fruits en conserve, les boissons et les purées de fruits. Elle est également appréciée pour sa forte capacité réductrice et ses propriétés antioxydantes.
En tant qu'antioxydant, elle est appliquée dans les produits à base de farine fermentée et la bière pour améliorer la stabilité du produit. De plus, elle sert d'enrichisseur nutritionnel efficace dans diverses formulations alimentaires.
La vitamine C synthétique est chimiquement identique à la vitamine C naturelle. Dans l'organisme, elle soutient la conversion de l'acide folique, favorise la formation d'acides nucléiques et de globules rouges, améliore l'absorption du fer et participe à la synthèse du collagène. Elle aide également à neutraliser les toxines, à renforcer la production d'anticorps et à améliorer les fonctions de détoxification.
Dans l'usage pharmaceutique, la vitamine C est principalement utilisée pour la prévention et le traitement du scorbut, ainsi que pour des affections telles que l'anémie, les maladies des gencives, les problèmes dentaires et les troubles de la croissance causés par une carence.
Présentation de l'usine et des équipements
