Édulcorant zéro calorie issu du sucre – Le sucralose est le seul édulcorant non calorique dérivé directement du sucre, offrant une saveur sucrée sans calories ajoutées.
Sucralose CAS#56038-13-2
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Intensité sucrante ultra-élevée – Environ 600 fois plus sucré que le saccharose, deux fois plus sucré que la saccharine, et quatre fois plus sucré que l’aspartame.
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Procédé de fabrication avancé breveté – Produit par un processus en plusieurs étapes qui remplace sélectivement les groupes hydroxyle par des atomes de chlore pour créer un édulcorant stable et non nutritif.
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Approuvé par la FDA et les autorités réglementaires mondiales – Reconnu et approuvé par la FDA américaine et d’autres autorités réglementaires, garantissant sécurité et fiabilité pour les applications alimentaires et de boissons.
détails du produit
Sucralose CAS#56038-13-2
Le sucralose est le seul édulcorant sans calorie produit à partir du sucre. C'est l'un des édulcorants non nutritifs les plus récemment approuvés par la FDA américaine et d'autres autorités réglementaires internationales, et il est désormais largement utilisé sur le marché.
Le sucralose est fabriqué à partir du sucre par un procédé breveté en plusieurs étapes dans lequel trois groupes hydroxyle de la molécule de sucre sont sélectivement remplacés par des atomes de chlore. Cette modification crée un édulcorant sans calorie et d'une douceur extrêmement élevée—environ 600 fois plus sucré que le saccharose, deux fois plus sucré que la saccharine, et quatre fois plus sucré que l'aspartame.
Propriétés chimiques du sucralose
| Point de fusion | 115-1018°C |
| alpha | D +68,2° (c = 1,1 dans l'éthanol) |
| Point d'ébullition | 104-107 °C |
| densité | 1,375 g/cm |
| pression de vapeur | 0Pa à 25℃ |
| indice de réfraction | 1.604 |
| température de stockage. | 2-8°C |
| solubilité | DMF : 30 mg/ml |
| DMSO : 30 mg/mlPBS (pH 7,2) : 1 mg/ml | |
| formulaire | Poudre |
| pka | 12,52±0,70 (Prédit) |
| couleur | Blanc |
| PH | 6-8 (100 g/l, H₂O, 20 °C) |
| Odeur | poudre cristalline blanche, inodore, goût sucré |
| Rotation optique | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 dans H2O |
| Solubilité dans l'eau | Soluble dans l'eau. |
| Merck | 148 880 |
| BRN | 3654410 |
| Stabilité: | Hygroscopique |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONDITIONNEMENT DE LA PEAU |
| LogP | -0,51 à 20 ℃ |
| Référence de la base de données CAS | 56038-13-2 (référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | .alpha.-D-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-didésoxy-.beta.-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-désoxy- (56038-13-2) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | XI |
| Déclarations de risques | 36/37/38 |
| Déclarations de sécurité | 26-37/39-24/25 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Code SH | 2932 14 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 56038-13-2 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : > 10 000 mg/kg |
Applications du produit du sucralose CAS#56038-13-2
Le sucralose est un édulcorant non nutritif dérivé du saccharose par chloration sélective. La structure glycosidique modifiée résiste à l'hydrolyse acide et enzymatique, ce qui lui permet de rester non métabolisé dans l'organisme. Il offre un pouvoir sucrant 400 à 800 fois supérieur à celui du saccharose, se dissout facilement dans l'eau et reste stable à des températures élevées, ce qui le rend adapté aux produits de boulangerie et frits.
Le sucralose est fabriqué selon un procédé breveté développé par Tate & Lyle, dans lequel trois groupes hydroxyle de la molécule de saccharose sont remplacés par des atomes de chlore. L'édulcorant obtenu est peu absorbé par l'organisme et est excrété inchangé. Il est approuvé pour une utilisation dans les aliments et les boissons aux États-Unis depuis 1999.
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