Acide citrique monohydraté CAS#5949-29-1
Haute solubilité :L'acide citrique monohydraté se dissout facilement dans l'eau et l'éthanol, garantissant une utilisation rapide et efficace dans diverses formulations.
Forme physique stable et reconnaissable :Il se présente sous forme de cristaux clairs ou de granulés uniformes, ce qui facilite sa manipulation, son stockage et son traitement.
Forte performance acide :Avec un goût acide prononcé et une forte réactivité, il est très efficace dans l'acidification, la chélation et les réactions chimiques.
Propriétés thermiques bien définies :Son point de fusion spécifique et son comportement de transformation clair offrent des performances prévisibles lors du chauffage et du traitement.
L'acide citrique monohydraté se présente généralement sous forme de cristaux blancs, transparents ou semi-transparents, et peut également se trouver sous forme granulaire ou en poudre. Il est inodore, présente un goût acide prononcé avec une légère note astringente, et contient environ 8,58 % d'eau de cristallisation. Son point de fusion se situe entre 70 et 75 °C, avec une densité relative de 1,542 à 20 °C. Exposé à l'air sec pendant des périodes prolongées, il a tendance à s'effleurir à mesure que l'eau de cristallisation se perd progressivement. Les cristaux ont une structure prismatique orthorhombique, et la température critique de conversion en acide citrique anhydre est de 36,6 ± 0,15 °C. Il se dissout facilement dans l'eau, est soluble dans l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther, et insoluble dans le benzène, le toluène, le sulfure de carbone, le tétrachlorure de carbone et les acides gras. En tant qu'acide fort, il réagit facilement avec une large gamme de substances telles que les acides, les bases, le glycérol, les sels et les ions métalliques, et se décompose en divers produits lorsqu'il est chauffé.
Propriétés chimiques de l'acide citrique monohydraté
Point de fusion |
-94 °C (lit.) |
Point d'ébullition |
56 °C760 mm Hg (lit.) |
densité |
0,791 g/mL à 25 °C (lit.) |
densité de vapeur |
2 (vs air) |
pression de vapeur |
184 mm Hg (20 °C) |
indice de réfraction |
n20/D 1,359 (lit.) |
Fp |
1 °F |
température de stockage. |
aucune restriction. |
solubilité |
L'acide citrique monohydraté est très soluble dans l'eau, librement soluble dans l'éthanol et peu soluble dans l'éther. |
pka |
3,138, 4,76, 6,401 |
formulaire |
Solide |
Gravité spécifique |
0,810 (20/4℃) |
couleur |
Blanc |
PH |
1,85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Odeur |
Typique, pratiquement inodore |
Solubilité dans l'eau |
1630 g/L (20 °C) ; H₂O : soluble à 54 % (p/p) à 10 °C (acide citrique dans l'eau) |
Sensible |
Hygroscopique |
Merck |
14,2326 |
BRN |
4018641 |
Stabilité: |
Stable. Incompatible avec les oxydants, les bases, les réducteurs, les nitrates. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
Référence de la base de données CAS |
5949-29-1 (Référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie NIST |
Acide citrique monohydraté (5949-29-1) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, hydrate (1:1) (5949-29-1) |
Informations de sécurité
Codes de danger |
F,Xi |
Déclarations de risques |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
Déclarations de sécurité |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
RIDADR |
ONU 1090 3/PG 2 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29181400 |
Toxicité |
DL50 par voie orale chez le lapin : 3000 mg/kg |
Applications de l'acide citrique monohydraté (n° CAS 5949-29-1)
L'acide citrique monohydraté est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidulant, exhausteur de goût, conservateur et agent de maintien de la fraîcheur. Au-delà de son usage alimentaire, il remplit également des fonctions importantes dans les industries chimique, cosmétique et des détergents, où il est utilisé comme antioxydant, plastifiant et composant de nettoyage. Globalement, l'acide citrique monohydraté a un large éventail d'applications, notamment l'ajustement de la qualité de l'eau, l'amélioration de l'immunité biologique et le soutien à la promotion de la croissance.
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