Érythritol CAS#149-32-6
Haute Pureté: Le produit industriel affiche une pureté ≥ 99 %, garantissant une qualité premium pour diverses applications.
Inodore avec une douceur fraîche: Caractérisé comme inodore et apportant une douceur fraîche, il améliore l'attrait sensoriel dans les formulations alimentaires et de boissons.
Excellente solubilité dans l'eau: Très soluble dans l'eau, facilitant une intégration aisée dans les solutions aqueuses et améliorant la transformabilité.
Stabilité dans des conditions normales: Présente des propriétés stables, bien qu'incompatible avec les agents oxydants forts, garantissant des performances fiables lors du stockage et de l'utilisation.
Description du produit de l'Érythritol (CAS# 149-32-6)
L'Érythritol est un produit de qualité industrielle avec une pureté ≥ 99 %, disponible sous forme de poudre cristalline blanche. Il est inodore et procure une sensation de fraîcheur sucrée. Le composé se décompose par chauffage, avec une plage de fusion de 118–120 °C et un point d'ébullition de 330 °C (décomposition). À 25 °C, sa pression de vapeur est négligeable, et sa densité relative est de 1,45 à 20 °C.
En termes de solubilité, l'Érythritol est hautement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, et insoluble dans l'éther et le chloroforme. Le produit est stable dans des conditions normales, mais incompatible avec les agents oxydants forts.
Paramètres
| Point de fusion | 118 à 120 °C (littéralement). |
| Point d'ébullition | 329-331 °C (allumé.) |
| densité | 1 451 g/cm3 |
| indice de réfraction | 1,4502 (estimation) |
| FEMA | 4819 | ?ÉRYTHRITOL |
| Fp | 329-331°C |
| température de stockage. | -20°C |
| solubilité | H2O : 0,1 g/mL, clair à presque clair, incolore |
| formulaire | Poudre cristalline ou cristaux |
| pka | 13,9 (à 25 ℃) |
| couleur | Blanc à blanc cassé |
| Odeur | à 100,00?%. inodore |
| Solubilité dans l'eau | soluble |
| Merck | 143 675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilité: | Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 149-32-6 (référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetétrol(149-32-6) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Érythrol (149-32-6) |
| Codes de danger | XI |
| Déclarations de risques | 36/37/38 |
| Déclarations de sécurité | 26-36 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | 2000000 KF |
| F | 3-10 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29054910 |
| Données sur les substances dangereuses | 149-32-6 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez les rats mâles et femelles (g/kg) : 6,6, 9,6 i.v. ; > 16, > 16 s.c. ; 13.1, 13.5 oralement (Munro) |
Application du produit Érythritol (CAS# 149-32-6)
L’érythritol est un édulcorant de type polyol produit par fermentation du glucose. Cette matière première riche en glucose est obtenue par hydrolyse enzymatique de l’amidon.
Avec un niveau de douceur équivalent à 60-70 % de celui du saccharose, l'érythritol présente une stabilité exceptionnelle à la chaleur et aux acides, ainsi qu'une grande tolérance digestive. De plus, il a une valeur calorique ultra-faible de seulement 0,2 kcal par gramme. Notamment, c'est le seul polyol fabriqué par un processus de fermentation.
Idéal comme substitut du saccharose, l'érythritol trouve une large application dans la production de confiseries, de boissons et de desserts.
