Érythritol CAS#149-32-6
Édulcorant zéro calorie :L'érythritol est un édulcorant de masse sans calories, idéal pour les produits alimentaires et boissons sans sucre et à teneur réduite en calories.
Profil gustatif agréable :Il offre un goût favorable, rehaussant la saveur de divers aliments sans ajouter de calories.
Haute tolérance digestive :L'érythritol est bien toléré par le système digestif, minimisant l'inconfort par rapport à d'autres édulcorants.
Adapté aux diabétiques et non cariogène :Il ne provoque pas de réponse glycémique, ce qui le rend sûr pour les diabétiques, et ne contribue pas non plus à la carie dentaire.
Description du produit Érythritol CAS#149-32-6
L'érythritol est un édulcorant de masse sans calories au goût agréable, ce qui en fait un choix idéal pour les applications alimentaires et de boissons sans sucre et faibles en calories. Présent naturellement dans les fruits et d'autres sources alimentaires, l'érythritol est consommé par les humains depuis des millénaires. Il présente une excellente tolérance digestive et n'induit pas de réponse glycémique, garantissant ainsi son adéquation pour les personnes diabétiques. De plus, l'érythritol est non cariogène, ce qui signifie qu'il ne contribue pas à la carie dentaire.
Paramètres
Point de fusion |
118 à 120 °C (littéralement). |
Point d'ébullition |
329-331 °C (allumé.) |
densité |
1 451 g/cm3 |
indice de réfraction |
1,4502 (estimation) |
FEMA |
4819 | ?ÉRYTHRITOL |
Fp |
329-331°C |
température de stockage. |
-20°C |
solubilité |
H2O : 0,1 g/mL, clair à presque clair, incolore |
formulaire |
Poudre cristalline ou cristaux |
pka |
13,9 (à 25 ℃) |
couleur |
Blanc à blanc cassé |
Odeur |
à 100,00?%. inodore |
Solubilité dans l'eau |
soluble |
Merck |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Stabilité: |
Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2,996 (est) |
Référence de la base de données CAS |
149-32-6 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie NIST |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetétrol(149-32-6) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Érythrol (149-32-6) |
Informations de sécurité
Codes de danger |
XI |
Déclarations de risques |
36/37/38 |
Déclarations de sécurité |
26-36 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
2000000 KF |
F |
3-10 |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29054910 |
Données sur les substances dangereuses |
149-32-6 (données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 chez les rats mâles et femelles (g/kg) : 6,6, 9,6 i.v. ; > 16, > 16 s.c. ; 13.1, 13.5 oralement (Munro) |
Application du produit de l'Érythritol CAS#149-32-6
L'érythritol est un édulcorant polyol produit par fermentation du glucose, où le substrat riche en glucose est issu de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon. Avec un pouvoir sucrant de 60 à 70 % par rapport au sucre, il offre une stabilité exceptionnelle à la chaleur et aux acides, une haute tolérance digestive et une faible valeur calorique de 0,2 kcal/g. Notamment, l'érythritol est le seul édulcorant polyol fabriqué par fermentation. Sa polyvalence en fait un substitut idéal du sucre pour les produits de confiserie, les boissons et les desserts.
