Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique CAS#53956-04-0
Goût extrêmement sucré – Le glycyrrhizinate d'ammonium est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, ce qui en fait un édulcorant naturel très efficace.
Application alimentaire polyvalente – Largement utilisé dans les additifs alimentaires pour des produits tels que les viandes en conserve, les assaisonnements, les bonbons, les biscuits, les fruits confits et les boissons.
Activité de type glucocorticoïde – Présente des effets anti-inflammatoires, anti-allergiques et protecteurs des membranes sans les effets secondaires courants des corticostéroïdes.
Modulation des enzymes hépatiques – Forte affinité pour les enzymes hépatiques métabolisant les stérols, inhibant l'inactivation du cortisol et de l'aldostérone, soutenant l'équilibre physiologique.
Description du produit : Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique, CAS#53956-04-0
Le glycyrrhizinate d'ammonium est un édulcorant très puissant, environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Il est largement utilisé comme additif alimentaire et peut être appliqué dans des produits tels que les viandes en conserve, les assaisonnements, les bonbons, les biscuits, les fruits confits et les boissons.
Le glycyrrhizinate de monoammonium présente une forte affinité pour les enzymes hépatiques de métabolisation des stérols, inhibant ainsi l'inactivation du cortisol et de l'aldostérone. Après administration, il procure des effets notables de type glucocorticoïde, notamment une activité anti-inflammatoire, des propriétés anti-allergiques et une protection des structures membranaires, sans provoquer les effets secondaires typiques associés aux corticostéroïdes.
Paramètres
| Point de fusion | >200°C (déc.) |
| Point d'ébullition | 768,56 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,1846 (estimation approximative) |
| FEMA | 2528 | GLYCYRRHIZINE, AMMONIÉE (GLYCYRRHIZA SPP.) |
| indice de réfraction | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| température de stockage. | 2-8°C |
| solubilité | Légèrement soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol anhydre, pratiquement insoluble dans l'acétone. Il se dissout dans les solutions diluées d'acides et d'hydroxydes alcalins. |
| formulaire | Poudre ou cristaux |
| couleur | Jaune à jaune-vert |
| Odeur | fade |
| activité optique | [α]20/D +48±4°, c = 1% dans l'éthanol : eau (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Stabilité: | Hygroscopique |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| Référence de la base de données CAS | 53956-04-0 |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide alpha-D-glucopyranosiduronique, (3.bêta.,20.bêta.)-20-carboxy-11-oxo-30-noroléan-12-én-3-yl 2-O-.bêta.-D-glucopyranuronosyl-, sel de monoammonium (53956-04-0) |
| RIDADR | ONU 3077 9/PGIII |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| Code SH | 29389090 |
Application du produit du sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique CAS#53956-04-0
Le glycyrrhizinate d'ammonium est utilisé dans la synthèse de nanovecteurs à complexe polyionique, servant de modèle pour la conception d'autres médicaments hydrosolubles chargés négativement, notamment en association avec des composés anti-inflammatoires. Le sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique, dérivé des flavonoïdes de réglisse, agit également comme agent aromatisant et édulcorant, offrant un goût de réglisse doux avec une douceur intense et bien équilibrée.
Il est soluble dans l'eau, la glycérine et le propylène glycol, et présente une bonne stabilité thermique, bien qu'un chauffage prolongé puisse entraîner une dégradation. Il reste stable dans une plage de pH de 3,5 à 9, mais peut précipiter en dessous de pH 3,5. Ce composé convient à une utilisation dans les boissons, les desserts, les produits de confiserie, les soupes et les vinaigrettes.
