Acide citrique CAS#77-92-9
Composant naturel : L'acide citrique anhydre est une substance naturelle et un produit intermédiaire du métabolisme physiologique des animaux et des plantes.
Applications étendues : C'est l'un des acides organiques les plus utilisés dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique en raison de sa polyvalence.
Propriétés physiques : Le produit est un cristal incolore, transparent ou translucide, pouvant également se présenter sous forme de granulés ou de microparticules. Il est inodore, avec un goût acide fort et agréable, et une légère astringence en fin de bouche.
Sensibilité environnementale : L'acide citrique anhydre s'altère progressivement dans l'air chaud et est légèrement déliquescent dans les environnements humides, ce qui indique sa sensibilité à l'humidité.
Description du produit de l'acide citrique (CAS# 77-92-9)
L'acide citrique anhydre est un composé naturel et un produit intermédiaire du métabolisme physiologique des animaux et des plantes. C'est l'un des acides organiques les plus utilisés dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique. Ce produit se présente sous forme de cristaux incolores, transparents ou translucides, et peut également se trouver sous forme de granulés ou de poudre microparticulaire. Il est inodore, avec un goût fortement acide mais agréable, laissant un arrière-goût légèrement astringent. L'acide citrique anhydre est sujet à une altération progressive dans l'air chaud et est légèrement déliquescent dans des conditions humides.
Paramètres
| Point de fusion | 153-159 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 248,08 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,67 g/cm3 à 20 °C |
| densité volumique | 560 kg/m3 |
| densité de vapeur | 7,26 (par rapport à l'air) |
| pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDE CITRIQUE |
| Fp | 100 °C |
| température de stockage. | 2-8°C |
| solubilité | L'acide citrique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C. |
| formulaire | granulométrie |
| pka | 3,14 (à 20 °C) |
| couleur | Blanc |
| PH | 3,24 (solution à 1 mM) ; 2,62 (solution à 10 mM) ; 2,08 (solution à 100 mM) ; |
| Odeur | Inodore |
| source biologique | synthétique |
| Type d'odeur | inodore |
| limite d’explosivité | 8 %, 65 °F |
| Sensible | Hygroscopique |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,20 |
| λ : 280 nm Amax : 0,10 | |
| Merck | 142 326 |
| Numéro JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilité: | Stable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Référence de la base de données CAS | 77-92-9 (Référence de base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy- (77-92-9) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide citrique (77-92-9) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi,C,T |
| Déclarations de risques | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Déclarations de sécurité | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2918 14 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 77-92-9 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Application du produit de l'acide citrique (CAS# 77-92-9)
Régulateur d'acidité ; protéomique ; arômes et parfums ; acides organiques ; additifs alimentaires ; additifs ; substances de référence de la médecine chinoise ; étalons analytiques ; extraits de plantes ; acidifiants ; acide citrique monohydraté ; matières premières chimiques organiques ; solution d'essai de la Pharmacopée chinoise ; matières premières organiques ; agents aromatisants.
Salon des usines et des équipements
