Benzoate de sodium CAS#532-32-1
Conservateur sûr et approuvé – Non toxique aux doses recommandées, facilement métabolisé et éliminé, avec une DJA < 5 mg/kg de poids corporel.
Forte activité antimicrobienne en milieu acide – Inhibe efficacement les levures et micro-organismes à faible pH, idéal pour les aliments et boissons acides.
Large application dans l'industrie alimentaire – Convient aux boissons gazeuses, jus, confitures, sauce soja, margarine, chewing-gum et produits de confiserie.
Performance de conservation efficace – Une lipophilie élevée permet une pénétration cellulaire rapide pour inhiber les enzymes microbiennes et prévenir l'altération.
Benzoate de sodium CAS#532-32-1
Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec une odeur légère et un goût légèrement sucré et astringent. Il est stable à l'air, hygroscopique et présent naturellement dans les fruits et les épices. Son activité conservatrice est la plus efficace dans des conditions acides, inhibant fortement les levures et les micro-organismes à faible pH, tout en montrant une activité limitée dans des environnements neutres ou alcalins.
Dans l'organisme, le benzoate de sodium est métabolisé en toute sécurité et excrété dans l'urine sans accumulation lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées (DJA < 5 mg/kg de poids corporel). Il est couramment appliqué dans les boissons gazeuses, les jus, les confitures, la sauce soja, la margarine et les produits de confiserie, offrant une protection antimicrobienne fiable en inhibant les enzymes microbiennes et le métabolisme cellulaire.
Propriétés chimiques du benzoate de sodium
| Point de fusion | >300 °C (allumé) |
| densité | 1,44 g/cm3 |
| pression de vapeur | 0Pa à 20℃ |
| FEMA | 3025 | BENZOATE DE SODIUM |
| Fp | 100 °C |
| température de stockage. | température ambiante |
| solubilité | H2O : 1 M à 20 °C, transparent, incolore |
| formulaire | Cristaux, granulés, flocons ou poudre cristalline |
| pka | 4,03 [à 20 °C] |
| couleur | Blanc |
| Odeur | inodore |
| PH | 7,0-8,5 (25 °C, 1 M dans H₂O) |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | soluble |
| Merck | 148 582 |
| BRN | 3572467 |
| Stabilité: | Stable, mais peut être sensible à l'humidité. Incompatible avec les oxydants forts, les alcalis, les acides minéraux. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | PARFUM |
| ANTICORROSIF | |
| CONSERVATEUR | |
| InChIKey | WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | 1.88 |
| Référence de la base de données CAS | 532-32-1 (Référence de base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Benzoate de sodium (532-32-1) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Benzoate de sodium (532-32-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | XI |
| Déclarations de risques | 36/37/38-62-63-68-36 |
| Déclarations de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | DH6650000 |
| Température d'auto-inflammation | >500°C |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29163100 |
| Données sur les substances dangereuses | 532-32-1 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Application du benzoate de sodium CAS#532-32-1
Le benzoate de sodium est largement utilisé comme conservateur avec de puissants effets antibactériens et antifongiques en milieu acide. Il est couramment appliqué dans les aliments acides tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les confitures, les cornichons, les vinaigrettes et les condiments, et est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques (additif alimentaire E211). De plus, le benzoate de sodium sert de composant combustible dans les feux d'artifice et les propergols de fusée, fournissant une combustion rapide, une poussée et de la fumée, bien qu'il doive être manipulé avec précaution en raison de sa sensibilité aux chocs.
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